Taças de Vinho – Qual a taça certa para cada tipo de vinho?

Se ainda é novo nesse meio e ainda não degusta de todas as técnicas para um bom acompanhamento de vinho, é muito possível que você enfrente uma prateleira com diversas taças diferenciadas, e a tal pergunta por qual motivo são tantas? A escolha da taça é ainda mais complicada do que a escolha do próprio vinho. Mas, até para quem já conhece um pouco da técnica, a escolha também não é nada fácil diante de uma variedade.

Diversos estudos realizados para o desenvolvimento da técnica, foi possível entender quais os fatores que influenciam na escolha da taça. Os recipientes são criados com o intuito de conduzir a bebida para o nariz e boca ao mesmo tempo, além dos olhos que devem perceber o realce das tonalidades . os aromas e sabores podem mudar e se tornar ainda mais atraentes, se sentidos por pessoas que sabem diferenciar um vinho unicamente pela troca de recipientes.

Alguns modelos que não devem faltar em sua residência começamos, com uma “taça coringa”, que como o próprio nome já dá a entender, é uma taça que combina com grande parte dos vinhos, pois ela foi desenvolvida unicamente para as degustações técnicas independentemente do vinho.

Segundo os especialistas, são quatro modelos essenciais: uma taça exclusiva para os vinhos brancos, duas para os tintos (uma para o tinto Borgonha e outra para o Bordeaux), e não podia faltar, por último, uma taça para os vinhos espumantes. Para os que gostam de vinhos doces e também os rosados, vale apostar na compra de uma taça para cada um deles.

Chegamos na parte mais esperada do nosso artigo: as diferentes taças de vinhos, que são adequadas para a degustação dos mesmos, dando destaque aos aromas, sabores e lembranças.

Vinho branco

As taças para os vinhos branco geralmente possuem um corpo um tanto quanto menor. O vinho branco é consumido em temperaturas mais baixas e, por conta disso, as taças devem dispor de um recipiente menor para o líquido, sendo assim menores trocas de calor com o ambiente. Além disso, o corpo da taça menor possibilita aos amantes sentir cada nota da uva, sentindo a doçura e a acidez proposta por esse tipo de líquido.

Vinho tinto

O vinho possui uma taça diferenciada do que a para o vinho branco, até porque essa deve acompanhar o ritmo proposto para estilo de vinho. Os vinhos tinto tem sabores e aromas muito mais intensos e fortes e, é sempre necessária uma pausa para respirar. A taça, possui um corpo grande, para que a bebida possa balançar o suficiente. Destacamos que nunca se pode preencher uma taça inteira com vinho tinto, colocar na taça o necessário para ocupar um terço do mesmo.

As taças para vinho tinto possuem outra diferenciação, em relação aos vinhos tintos de caráter Borgonha e Bordeaux. As taças, foram batizadas com esses nomes para dar destaque às regiões francesas que produzem tais vinhos.

Borgonha: Os vinhos franceses da região de Borgonha são conhecidos pela complexidade e pela concentração de sabor pela uva Pinot Noir. As taças, com formato de balão, são as indicadas. O recipiente permite então que o nariz fique em destaque e possua desfrutar de todos os aromas do vinho. o formato ainda possibilita que o fluxo de vinho chegue na região da ponta e centro da língua, o que diminui a acidez proposta pelo vinho.

Bordeaux: A taça Bordeaux tem como objetivo utilzar os vinhos mais fortes e encorpados, o que pode ser explicado para riqueza em tanino. Geralmente esses vinhos são feitos a partir da uva Cabernet Sauvignon, devem ser bebidos por meio de taças com bojo grande, porém, com uma borda mais fechada para que seja possível a concentração de todos os aromas propostos. A aba fina da taça leva o fluxo do vinho diretamente para a ponta da língua, fazendo com que os sabores cheguem ao conhecimento da pessoa que esta degustando, antes mesmo do sabor do tanino, que vai diretamente para a parte de trás da boca.

Vinhos rosados

Os vinhos rosados, conhecimentos popularmente como “vinhos rosés”, representam um tipo especial de vinhos. Eles tendem a misturar o aroma forte dos taninos, característica oriunda dos vinhos tintos, com o aroma mais suave dos vinhos brancos.

A taça para esse tipo de vinho deve ser menor do que a para os vinhos brancos, mas com um bojo maior. A intenção da taça é fazer com que a acidez do vinho venha à tona, equilibrando a doçura do sabor proporcionado pela mistura. As taças para vinhos rosés são pouco comercializadas, já que poucas são as marcas. Se você não a encontrar, pode usar uma taça para vinho branco.

Vinhos Espumantes, Champagne .

Para um espumante comum, indicamos a taça chamada de flûte, ou flauta. Essa taça, é encontrada com frequência, ajuda nos paladares a apreciar as borbulhas. O fluxo fica acima da língua e os aromas diretamente no nariz, que mantêm o equilíbrio e proporciona uma saborosa profundidade de sabores. Nesse caso, quanto mais bojo possuir a taça, melhor fica o sabor, pois quanto mais reta, menos os aromas serão alcançados. Se a champagne for de safra especial, as taças de corpo curvo são mais adequadas para que o sabor da fruta venha à tona.

Vinhos doces

Para o consumo dos vinhos doces, o bojo é pequeno e o motivo é simples: os vinhos fortificados são consumidos em quantidades menores e, as taças também são estreitas na parte de cima. Esse design diferenciado é o que auxilia na condução da bebida para a ponta da língua, lugar onde a doçura do vinho é melhor percebida.

“Taça ISO”

A Taça ISO, conhecida popularmente como “coringa”, foi criada no ano de 1970 com um objetivo simples facilitar a vida de muitos amantes da bebida: a taça serve para acompanhar qualquer tipo de vinho. Se você ainda não possui um acervo de taças, essa é certamente a primeira que você deve comprar.

O bojo dela é maior e na parte superior ela é mais fechada, sendo um modelo relativamente pequeno quando comparada com outros, cristalina, essa taça tem como principal objetivo destacar os aromas do vinho.

Material das taças

O material das taças varia muito. Ao adquirir as suas taças , é essencial que você note o material dessas. O primeiramente uma taça é boa se ela é completamente transparente, pois, não há como apreciar um vinho sem olhar para as suas cores. Cristal, vidro e cristal de vidro estão entre os materiais mais comuns, sendo a única diferenciação é o teor de chumbo, um metal utilizado na produção. O chumbo torna a taça mais leve e delicada, além de deixá-la até mesmo mais fina. A taça que mais possui chumbo é a de cristal, com 24%, seguido da taça de cristal de vidro com 10% e a de vidro, que nada possui.

Diz a Lenda de Maria Antonieta

A arte de tomar vinho também tem uma lenda. O nome desta é “lenda de Maria Antonieta”. Para quem foi a uma adega encontrou taças baixas e largas, vendidas para a degustação de vinhos espumantes,champagne, o uso destas era muito comum antigamente, o mito conta que essa taça foi moldada no seio de Maria Antonieta. Com boca muito larga, a taça dificulta a formação de espuma, que jamais poderia ser indicado para uma champagne. Ainda faz com que o aroma se desprenda no ar, assim como as borbulhas. Evite esse tipo de taça, optando pelas que já foram aconselhadas.